精美的月饼自己做 如何将一块面团变成精致的美食

人气 3484   2013-7-26 14:14

每年的中秋节,都是在外面采购的月饼。可能自己从来没有做过月饼,也没有看到人家做。不过对于精美月饼的喜爱,还是想自己亲身体验一下做月饼的经历。让一团团面粉和油脂,变成精致的美食。

糖浆加水混合均匀.jpg

糖浆加水混合均匀.jpg

160克糖浆加4克枧水混合均匀

加食用油搅拌均匀.jpg

加食用油搅拌均匀.jpg

倒入50克食用油再次搅拌均匀

加入面粉搅拌均匀.jpg

加入面粉搅拌均匀.jpg

筛入200克低筋面粉轻轻拌匀

和成光滑的面团.jpg

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和成光滑的面团,包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟

面团压成圆片.jpg

面团压成圆片.jpg

把莲蓉馅分成50克的小球,面皮分成30克的小球

面团压成圆片,放上一个莲蓉馅球

将莲蓉球揉圆.jpg

将莲蓉球揉圆.jpg

将面团轻轻向上推,使其紧紧包裹住莲蓉馅球,轻轻揉圆

将月饼胚球放入月饼模具.jpg

将月饼胚球放入月饼模具.jpg

将月饼胚球放入月饼模具里压平整

饼模具.jpg

饼模具.jpg

拿起月饼模具,再轻轻压一下手柄,月饼胚就脱出来了

将盛有月饼胚的烤盘放入烤箱.jpg

将盛有月饼胚的烤盘放入烤箱.jpg

烤箱预热,将盛有月饼胚的烤盘放入烤箱,220℃烤8~10分钟(温度根据烤箱实际情况确定),取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱烤8~10分钟,取出。等月饼彻底晾凉后,包入保鲜袋中回油即可。

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