中秋月饼新搭配 看月饼如何搭配红酒

人气 4079   2013-8-2 11:17

中秋佳节之际,在这个“举杯邀明月”的良辰美宵,一壶美酒,几只月饼,尽情享受人间美味。那么我们应该选择什么酒来配月饼呢?

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甜白葡萄酒&莲蓉月饼

达人说:通常“美酒与美食”的搭配原则,基本分为“平行式”和“对抗式”两种形式,其中甜味食物则一般遵循“平行式”方向,搭配甜度相当或甜度更高的葡萄酒。

如果酒的甜度低于食物,入口就会感到十分酸涩了。以白莲蓉或红莲蓉为馅料的月饼,质地肥美、口感甜糯,这就需要一杯同样浓郁的甜酒来配。

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起泡酒&云腿月饼.jpg

起泡酒&云腿月饼

达人说:瑰丽的石榴红色酒中散发明显的花香,入口即可领略黑莓和樱桃的口感,酒体丰腴,汽泡和缓怡人,带着少许的清甜,引人入胜。比较适合搭配起泡酒的应该是云腿月饼,即滇式月饼。火腿肉为馅料的云腿月饼甜中带咸,可突出红酒的果味,但也不宜选太厚重的红酒。不妨试一试单宁圆润、质地柔和的“新世界”红酒,还有美国凯岚白金粉黛葡萄酒,口感柔顺、色泽亮丽,能尝到草莓、樱桃、西瓜等水果味道,搭配云腿月饼也许会有意外的惊喜。

冰酒&水果月饼.jpg

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冰酒&水果月饼

达人说:冰酒口感甜美、果香丰沛,洋溢着清新活泼的芒果、菠萝、蓝莓、蜂蜜、杏仁以及太妃糖的香气,与水果月饼珠联璧合,堪称绝配。另外,对于那些“洋式月饼”,比如哈根达斯冰淇淋月饼、星巴克咖啡月饼、元祖雪月饼,也可以冰酒为首选。

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干白葡萄酒&海鲜月饼

达人说: 现在的月饼馅料从传统的蛋黄、火腿早已发展到采用鲍鱼、鳐柱等为馅料。对于海味月饼来说,半甜的香槟酒或起泡葡萄酒应该是不错的选择,而且开酒时的“砰”响声和欢快的气泡,也充满喜庆的节日气氛。还有法国香奈玫瑰起泡酒,也是不错的选择。开瓶前在冰桶冰镇20分钟以上或在冰箱冷藏2小时以上,冰镇至8℃~ 11℃,才能获得最完美的品尝体验。

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